Pane in cassetta

Pane in cassetta

Ieri per me è stato giorno di panificazione! Sapete quando avete la necessità di sentire profumo di pane che si diffonde per tutta la casa?
Amo fare il pane, conservarlo, offrirlo ai miei figli per merenda o colazione e usarlo per i più svariati utilizzi.

PANE IN CASSETTA

Ingredienti

500 g di farina (io 0 e farro)

30  g di malto di riso

10 g di sale

250 g di latte di riso

40 g d’olio evo

5 g di lievito

Se te lo sei perso ecco il terzo menù veg per tutta la famiglia!

Procedimento

Alle farine andate ad aggiungere l’olio, il malto e il sale. Nel latte vegetale tiepido sciogliete il lievito, che andrete ad aggiungere al resto.
Lavorate bene l’impasto fino ad ottenere un panetto elastico e morbido.
Coprite con un panno bagnato e fate lievitare almeno 4 ore (avendo usato poco lievito più riposa, meglio è!).

A questo punto potete creare tanti paninetti (tipo la torta danubio in foto, dove li disponete vicini uno all’altro) o fare come ho fatto io, con carta da forno livellare l’impasto nella teglia da plumcake e far cuocere per circa 20-30 minuti a 180° (modalità statica), verificando sempre in base al vostro forno.
Fate raffreddare completamente e utilizzate per quello che più ritenete giusto, si conserva anche alcuni giorni in un sacchetto di carta! Io ne ho congelato metà!

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Samantha
Samantha

Sono mamma di due bambini vegani dalla nascita (Emma e Matteo) e cerco di trasmettere ai miei figli il valore dell’empatia. Sono diventata prima vegetariana e per la consapevolezza della mia scelta il passo a vegana è venuto in modo completamente naturale. La cucina è la mia casa, il luogo dove potrei passare giornate intere a cucinare, creare, impastare, stendere e cuocere. Sono socia fondatrice di Natural Vegan Chef, progetto di lavoro nato da un desiderio di diffondere la cultura vegana prendendo tutti “per la gola”. Organizzo a Milano corsi di cucina (fisici e online), servizio di chef a domicilio (per cene e piccoli eventi), conferenze e corsi con professionisti del settore vegano. Ho creato un gruppo facebook, Menu Veg per tutta la famiglia, dove c’è un continuo scambio di idee per piatti golosi, sani, versatili e facili per tutti i membri della propria famiglia. Collaboro con il blog Diventare Mamma e con Veggie Channel.

Dal 2018 fino al covid sono stata aiuto cuoca in un ristorante dove si coltivava il benessere attraverso il cibo.

Insieme a Simona, sono autrice della collana di libri di ricette, editi da Età dell’acquario.

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