Grazie al gruppo facebook Menu Veg per Tutta la Famiglia dove condivido sempre le mie ricette, la mia quotidianità, il mio essere mamma, mi tornano in mente ricette che faccio, ma che poi abbandono nel cassetto della memoria! 😉
L’altro giorno, mi hanno ricordato dei gnocchi alla romana…che devo dirvi amo veramente molto, la ricetta per come farli, sul blog c’è già, ma credo che sia giusto dargli un ulteriore spazio con questa versione!
Un piatto unico, goloso, che a mio figlio di due anni è piaciuto molto!
Gnocchi alla romana con lenticchie rosse
Ingredienti
Gnocchi alla romana (scorrete il menù per la ricetta)
45 g di lenticchie rosse secche
1/4 di cipolla rossa
100 ml di passata di pomodoro
olio e sale
Piccola nota per gli gnocchi: li ho realizzati usando il latte d’avena e fatti gratinare spolverati con olio modalità grill a 200° per circa 15-20 minuti. Ci abbiamo mangiato in due, ma ne è avanzata una porzione abbondante!
Preparazione
Preparate il condimento facendo soffriggere la cipolla con olio evo, aggiungete le lenticchie sciacquate, coprite con acqua e salsa di pomodoro e fate cuocere. Al bisogno aggiungete altra acqua, fino a terminare la cottura. Componete gli gnocchi e decorateli con il condimento.
E’ mamma di due bimbi vegani dalla nascita (Emma e Matteo) e cerca di trasmettere ai propri figli il valore dell’empatia. Diventata prima vegetariana e per la consapevolezza della sua scelta il passo a vegana è venuto in modo completamente naturale. La cucina è la sua casa, il luogo dove passerebbe giornate intere a cucinare, creare, impastare, stendere e cuocere. Socia fondatrice di Natural Vegan Chef, progetto di lavoro nato da un desiderio di diffondere la cultura vegana prendendo tutti “per la gola”. Organizza a Milano corsi di cucina, servizio di chef a domicilio (per cene e piccoli eventi), conferenze e corsi con professionisti del settore vegano. Ha creato un gruppo facebook, Menu Veg per tutta la famiglia, dove c’è un continuo scambio di idee per piatti golosi, sani, versatili e facili per tutti i membri della propria famiglia. Collabora con il blog Diventare Mamma e con Veggie Channel.
Dal 2018 è aiuto cuoca in un ristorante dove si coltiva il benessere attraverso il cibo.
