La crostata, come non amarla, dopo avervi proposto la frolla per fare i biscotti dolcificati naturalmente, vi propongo questa versione leggermente modificata rispetto alla mia solita ricetta, dove si aggiunge farina di mais e la scorza di limone!
Semplicissima da fare, dal risultato rustico e da guarnire con marmellata a scelta.
Crostata con farina di mais
Ingredienti
200 g di farina 0 o farro
50 g di farina di mais
60 g di latte vegetale
60 g di zucchero o 100 g di malto di riso
70 g di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di lievito
scorza di limone (ne basterà poca)
Ricordatevi che se decidete di utilizzare il dolcificante naturale sarà necessario aggiungere della farina, in quanto con la quantità indicata nella ricetta risulterà piuttosto morbida.
Il dolcificante resta marcato nel risultato finale, ma io credo che poi sia anche tanto questione di abitudine! Ai miei figli piace molto anche in questa versione 😉
Se te lo sei perso, ecco l’ultimo Menu Veg per tutta la famiglia.
Preparazione
Aggiungete alle farine, il lievito, la scorza di limone, il dolcificante e le parti liquide. Lavorate con cura e aggiungete la farina necessaria a fare il panetto (come indicato sopra), avvolgete tra la pellicola e fate riposare per almeno 30 minuti in frigo.
Stendetela tra due fogli di carta da forno (avendo cura di lasciarne un po’ da parte per le liste decorative superiori), forellate la parte sotto, farcite con marmellata, decorate e fate cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti, controllando la cottura.
Sono mamma di due bambini vegani dalla nascita (Emma e Matteo) e cerco di trasmettere ai miei figli il valore dell’empatia. Sono diventata prima vegetariana e per la consapevolezza della mia scelta il passo a vegana è venuto in modo completamente naturale. La cucina è la mia casa, il luogo dove potrei passare giornate intere a cucinare, creare, impastare, stendere e cuocere. Sono socia fondatrice di Natural Vegan Chef, progetto di lavoro nato da un desiderio di diffondere la cultura vegana prendendo tutti “per la gola”. Organizzo a Milano corsi di cucina (fisici e online), servizio di chef a domicilio (per cene e piccoli eventi), conferenze e corsi con professionisti del settore vegano. Ho creato un gruppo facebook, Menu Veg per tutta la famiglia, dove c’è un continuo scambio di idee per piatti golosi, sani, versatili e facili per tutti i membri della propria famiglia. Collaboro con il blog Diventare Mamma e con Veggie Channel.
Dal 2018 fino al covid sono stata aiuto cuoca in un ristorante dove si coltivava il benessere attraverso il cibo.
Insieme a Simona, sono autrice della collana di libri di ricette, editi da Età dell’acquario.
